Comment préparer Délicieux Filet de lieu noir au beurre noisette et poêlée de topinambours et pdt

Filet de lieu noir au beurre noisette et poêlée de topinambours et pdt.

Vous pouvez cuisiner Filet de lieu noir au beurre noisette et poêlée de topinambours et pdt utilisant 6 Ingrédients et 3 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Filet de lieu noir au beurre noisette et poêlée de topinambours et pdt

1. Préparer 30 gr of beurre d’Isigny AOP.
2. Vous avez besoin 100 gr of champignons de Paris.
3. Vous avez besoin 1/2 of citron jaune.
4. Préparer 240 gr of lieu noir.
5. Vous avez besoin 400 gr of pommes de terre rose.
6. Préparer 1/2 of échalote.

Filet de lieu noir au beurre noisette et poêlée de topinambours et pdt petit à petit de recette

1. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Rajoutez les pommes de terre et le topinambour coupés en dés. Faites les revenir 2 minutes puis verser de l’eau de façon à juste les couvrir. Salez et poivrez. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes environ sans sans couvercle..
2. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les champignons de Paris coupés en lamelles et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Réservez la poêlée..
3. Dans une sauteuse chaude, faites fondre le beurre puis faites le chauffer jusqu’à ce qu’il mousse. Ajoutez le lieu noir préalablement fariné avec l’échalote ciselée. Saisissez chaque face 1 à 2 minutes pour cuire le poisson tout en colorant le beurre. Arrosez le poisson du beurre noisette. En fin de cuisson ajoutez le jus de citron pressé sur le poisson..